Zeesterren - Karel Puype
noordzeevis voor gourmets
KORTE INHOUD
Met dit boek haalt elke gastronoom de beste viskeukens van het moment in huis.
Sinds een vijftal jaar lijkt de vernieuwing in de Belgische keuken zich voornamelijk langs de kuststrook af te tekenen. En dit fenomeen blijft niet onopgemerkt, ook niet door de samenstellers van de rode Michelingids. Met regelmaat ziet een jonge chef zijn culinaire talent bekroond. Niet minder dan vijf toprestaurateurs langs de Vlaamse kustlijn kregen een ster naast hun naam: Stefaan Buyens (Le Fox, De Panne), Wim Vandamme (Maison Vandamme, Zeebrugge), Bart Desmidt (Bartholomeus, Heist), Kim & Stefan Verhasselt (Esmeralda, Knokke) en Christophe Van den Berghe (Jardin Tropical, Knokke). Stuk voor stuk staan ze voor een innovatieve, zeer geïnspireerde viskeuken. Schatten van de Noordzee als kabeljauw, tarbot, rog, garnaaltjes… worden omgetoverd tot uiterst smaakvolle gerechten. De vijf meesterkoks gingen speciaal voor deze publicatie een dubbele uitdaging aan: soep, garnalen, kabeljauw, zeetong, tarbot en rog, waren opgelegde thema’s...
Sinds een vijftal jaar lijkt de vernieuwing in de Belgische keuken zich voornamelijk langs de kuststrook af te tekenen. En dit fenomeen blijft niet onopgemerkt, ook niet door de samenstellers van de rode Michelingids. Met regelmaat ziet een jonge chef zijn culinaire talent bekroond. Niet minder dan vijf toprestaurateurs langs de Vlaamse kustlijn kregen een ster naast hun naam: Stefaan Buyens (Le Fox, De Panne), Wim Vandamme (Maison Vandamme, Zeebrugge), Bart Desmidt (Bartholomeus, Heist), Kim & Stefan Verhasselt (Esmeralda, Knokke) en Christophe Van den Berghe (Jardin Tropical, Knokke). Stuk voor stuk staan ze voor een innovatieve, zeer geïnspireerde viskeuken. Schatten van de Noordzee als kabeljauw, tarbot, rog, garnaaltjes… worden omgetoverd tot uiterst smaakvolle gerechten. De vijf meesterkoks gingen speciaal voor deze publicatie een dubbele uitdaging aan: soep, garnalen, kabeljauw, zeetong, tarbot en rog, waren opgelegde thema’s...
Categorie
Details
2004 Uitgever: Stichting Kunstboek Illustrator: N. Maes; S. Verheye 156 paginas Taal: Nederlands Grootte: 270x270 ISBN-10: 9058561399 ISBN-13: 9789058561398Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
noordzeevis voor gourmets... In zeer goede nstaat. Groot formaat hardcover. Vandaag besteld, vandaag of uiterlijk morgen op de post. U heeft geen verzendkosten. [Titel: Zeesterren Noordzeevis Voor Gourmets]
