Mes scherp - Tim Hayward
alles over het mes
KORTE INHOUD
Alles over het mes
Tim Hayward
Messcherp is een liefdesverklaring aan het begeerlijkste
gereedschap uit de keuken.
Het koksmes is een pareltje van vorm en functie, zowel een onmisbaar
gebruiksvoorwerp als een uiterst verfijnd ontworpen object.
Via interviews met messenmakers, chef-koks en verzamelaars en
door zich zelf te wagen aan het maken van een mes, onderzoekt Tim
Hayward hoe de relatie tussen kok en mes de vorm en geschiedenis
van het mes heeft bepaald en ook de manieren waarop we koken en
eten in de hele wereld heeft beïnvloed.
Van prachtige damastmessen tot Chinese hakmessen, klassieke
Sabatier- en sushimessen, Messcherp is een fascinerende gids over
40 verschillende messentypes, elk met zijn eigen, unieke verhaal,
met gedetailleerde beschrijvingen en schitterende foto's.
Rijk geïllustreerd met praktisch advies over het verzorgen van
messen, snijden, slijpen en opbergen.
Tim Hayward
Messcherp is een liefdesverklaring aan het begeerlijkste
gereedschap uit de keuken.
Het koksmes is een pareltje van vorm en functie, zowel een onmisbaar
gebruiksvoorwerp als een uiterst verfijnd ontworpen object.
Via interviews met messenmakers, chef-koks en verzamelaars en
door zich zelf te wagen aan het maken van een mes, onderzoekt Tim
Hayward hoe de relatie tussen kok en mes de vorm en geschiedenis
van het mes heeft bepaald en ook de manieren waarop we koken en
eten in de hele wereld heeft beïnvloed.
Van prachtige damastmessen tot Chinese hakmessen, klassieke
Sabatier- en sushimessen, Messcherp is een fascinerende gids over
40 verschillende messentypes, elk met zijn eigen, unieke verhaal,
met gedetailleerde beschrijvingen en schitterende foto's.
Rijk geïllustreerd met praktisch advies over het verzorgen van
messen, snijden, slijpen en opbergen.
2017zie alle details...
Categorie
Details
2017Uitgever: KannibaalIllustrator: Chie Kutsuwada224 paginasGrootte: 234x153x19ISBN-10: 9492677016ISBN-13: 9789492677013Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
1 foto's
Stel vraag Hardcover
Messcherp is een liefdesverklaring aan het begeerlijkste gereedschap uit de keuken. Het koksmes is een pareltje van vorm en functie, zowel een onmisbaar gebruiksvoorwerp als een uiterst verfijnd ontworpen object. via interviews met messenmakers, chef-koks en verzamelaars en door zich zelf te wagen aan het maken van een mes, onderzoekt tim Hayward hoe de relatie tussen kok en mes de vorm en geschiedenis van het mes heeft bepaald en ook de manieren waarop we koken en eten in de hele wereld heeft beinvloed. va...
