Groenten en wijn - Frank Fol; Toni De Coninck
de harmonie tussen wijnen en de nieuwe Belgische keuken
KORTE INHOUD
* Meesterkok Frank Fol presenteert 40 eenvoudige en creatieve gerechten
*
Het unieke samenspel tussen wijnstijlen, groenten en hun bereidingswijze
*
Met weergaloze foto’s van culinair topfotograaf Tony Le Duc
*
Met een steekkaart van smaken en stijlen: zo weet u welke wijn u moet schenken bij welke groente
In de Nieuwe Belgische Keuken spelen groenten een zeer belangrijke rol. Ze zijn niet langer meer bijzaak, of opsmuk van het bord, maar bepalen mee de smaak van een gerecht. Meesterkok Frank Fol van het Leuvense restaurant Sire Pynnock, die regelmatig op TV1 en Vitaya te zien is en ook gastronomische bijdragen voor Radio 1 verzorgt, stelt in dit boek veertig recepten voor. Deze bereidingen hebben telkens één constante: groenten en de originele manier waarop zij kunnen worden klaargemaakt in combinatie met vis, vlees, kaas, schelp- en schaaldieren. Wijnkenner Guido Francque, oprichter van de Professionele Vlaamse Sommeliers en het Eigentijds Vlaams Wijninstituut, plaatst bij elk gerecht een fraaie wijn, waarbij de g...
*
Het unieke samenspel tussen wijnstijlen, groenten en hun bereidingswijze
*
Met weergaloze foto’s van culinair topfotograaf Tony Le Duc
*
Met een steekkaart van smaken en stijlen: zo weet u welke wijn u moet schenken bij welke groente
In de Nieuwe Belgische Keuken spelen groenten een zeer belangrijke rol. Ze zijn niet langer meer bijzaak, of opsmuk van het bord, maar bepalen mee de smaak van een gerecht. Meesterkok Frank Fol van het Leuvense restaurant Sire Pynnock, die regelmatig op TV1 en Vitaya te zien is en ook gastronomische bijdragen voor Radio 1 verzorgt, stelt in dit boek veertig recepten voor. Deze bereidingen hebben telkens één constante: groenten en de originele manier waarop zij kunnen worden klaargemaakt in combinatie met vis, vlees, kaas, schelp- en schaaldieren. Wijnkenner Guido Francque, oprichter van de Professionele Vlaamse Sommeliers en het Eigentijds Vlaams Wijninstituut, plaatst bij elk gerecht een fraaie wijn, waarbij de g...
Categorie
Details
2002Uitgever: LannooIllustrator: T. Le Duc175 paginasTaal: NederlandsISBN-10: 9020948458ISBN-13: 9789020948455Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
1 foto's
Originele bedrukte hardcover, stofmslag, geïllustreerd met (paginagrote) kleurenfoto's, losse geplastificeerde bijlage, 4to. [Auteur: Fol, Frank & Tony Le Duc] [Pagina's: 175] [Uitgever: Tielt : Lannoo] [Jaar: 2002] [Titel: Groenten en wijn: de harmonie tussen wijnen en de nieuwe Belgische keuken]
