Het soepblik van Napoleon - Bert Jeroen; De Beule Roland
de geschiedenis van Europa in 25 gerechten
Originele nieuwprijs: € 29.9
KORTE INHOUD
De Europese keuken kent vele klassiekers, van 'kip Marengo'
tot 'fraises Sarah Bernhardt'. Iedereen proefde al coq au vin, risotto
en hutsepot. Bouillabaisse of goulash staan geregeld op ons menu.
We krijgen allemaal wel eens een hamburger achter de kiezen.
Waar we veel minder vertrouwd mee zijn is hoe die gerechten in onze keuken
zijn terechtgekomen en hoe dat samenhangt met historische mijlpalen.
Rijstpap leerden we in de Lage Landen kennen dankzij de Moorse
overheersing in Zuid-Europa. Hutsepot is een erfenis van de Spaanse
inmenging in de Tachtigjarige Oorlog. De immer gejaagde Napoleon
liet aan de vooravond van de slag bij Marengo een snelle maaltijd bereiden.
Zijn kok sloeg aan het improviseren met de ingrediënten
die voorradig waren, een kip, tomaten en wat cognac uit de veldfles
van Napoleon. Propaganda of is het echt zo gegaan? In elk geval
hebben we het blik te danken aan de kleine Corsicaan.
Aan de hand van wat we eten kunnen we 2000 jaar Europese en culinaire
geschiedenis reconstrueren. Het soepblik van Napoleon...
tot 'fraises Sarah Bernhardt'. Iedereen proefde al coq au vin, risotto
en hutsepot. Bouillabaisse of goulash staan geregeld op ons menu.
We krijgen allemaal wel eens een hamburger achter de kiezen.
Waar we veel minder vertrouwd mee zijn is hoe die gerechten in onze keuken
zijn terechtgekomen en hoe dat samenhangt met historische mijlpalen.
Rijstpap leerden we in de Lage Landen kennen dankzij de Moorse
overheersing in Zuid-Europa. Hutsepot is een erfenis van de Spaanse
inmenging in de Tachtigjarige Oorlog. De immer gejaagde Napoleon
liet aan de vooravond van de slag bij Marengo een snelle maaltijd bereiden.
Zijn kok sloeg aan het improviseren met de ingrediënten
die voorradig waren, een kip, tomaten en wat cognac uit de veldfles
van Napoleon. Propaganda of is het echt zo gegaan? In elk geval
hebben we het blik te danken aan de kleine Corsicaan.
Aan de hand van wat we eten kunnen we 2000 jaar Europese en culinaire
geschiedenis reconstrueren. Het soepblik van Napoleon...
1x uitgelicht door verkopers
Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
1 foto's
Stel vraag Softcover
Softcover, 400pp., 16.5x21.5cm., ills. in kleur, in goede staat (ezelsoortjes rechts onderaan, verder zeer goed). ISBN 9789460011498.
Antwerpen Uitgeverij Vrijdag 2012
De Europese keuken kent vele klassiekers, van 'kip Marengo' tot 'fraises Sarah Bernhardt'. Iedereen proefde al coq au vin, risotto en hutsepot. Bouillabaisse of goulash staan geregeld op ons menu. We krijgen allemaal wel eens een hamburger achter de kiezen. Waar we veel minder vertrouwd mee zijn is hoe die gerechten in onze keuken zijn terecht...
Antwerpen Uitgeverij Vrijdag 2012
De Europese keuken kent vele klassiekers, van 'kip Marengo' tot 'fraises Sarah Bernhardt'. Iedereen proefde al coq au vin, risotto en hutsepot. Bouillabaisse of goulash staan geregeld op ons menu. We krijgen allemaal wel eens een hamburger achter de kiezen. Waar we veel minder vertrouwd mee zijn is hoe die gerechten in onze keuken zijn terecht...
