Abdijbieren - Jef van den Steen
Geestrijk erfgoed
KORTE INHOUD
De geschiedenis, kleuren, geuren en smaken van de Belgische abdijbieren
Met exclusieve recepten uit klassenrestaurants
Hoe je abdijbier herkent? Verwijst de biernaam naar een abdij of heilige, dan ben je op de goede weg... Maar wat zit er in het kelkglas? Jef van den Steen kijkt over de schouders van brouwers die zich inschakelen in een eeuwenoude traditie.
In de negentiende-eeuwse abdijen is bier een 'glazen boterham', basisvoeding dus. Amber tot donker, laag in alcohol, zoet en schuimloos wordt het in de brouwerijkelder getapt en in de refter uitgeschonken. Bezoekende familieleden, geestelijken op retraite, omwonenden: ze lusten wel een glas uit het patersvaatje...
In 1914 telt ons land 3.214 brouwerijen, in 1945 nog 789. De brouwerijsector zal meegenieten van de wederopbouw na de Tweede Wereldoorlog. En de bevolking snakt naar een goed glas bier! De abdijbieren Maredsous, Leffe, Tongerlo, Affligem, Grimbergen, Steenbrugge, Postel... worden 'geboren'.
Steeds meer brouwers komen op de proppen met bieren in trappi...
Met exclusieve recepten uit klassenrestaurants
Hoe je abdijbier herkent? Verwijst de biernaam naar een abdij of heilige, dan ben je op de goede weg... Maar wat zit er in het kelkglas? Jef van den Steen kijkt over de schouders van brouwers die zich inschakelen in een eeuwenoude traditie.
In de negentiende-eeuwse abdijen is bier een 'glazen boterham', basisvoeding dus. Amber tot donker, laag in alcohol, zoet en schuimloos wordt het in de brouwerijkelder getapt en in de refter uitgeschonken. Bezoekende familieleden, geestelijken op retraite, omwonenden: ze lusten wel een glas uit het patersvaatje...
In 1914 telt ons land 3.214 brouwerijen, in 1945 nog 789. De brouwerijsector zal meegenieten van de wederopbouw na de Tweede Wereldoorlog. En de bevolking snakt naar een goed glas bier! De abdijbieren Maredsous, Leffe, Tongerlo, Affligem, Grimbergen, Steenbrugge, Postel... worden 'geboren'.
Steeds meer brouwers komen op de proppen met bieren in trappi...
Details
2004 Uitgever: Davidsfonds Illustrator: A. Verschetze 176 paginas Taal: Nederlands Grootte: 300x250 ISBN-10: 9058263029 ISBN-13: 9789058263025affligembiercultuurbonne esperancebornembrouwerijcambronenamefloreffegastronomiegrimbergenkeizersbergleffemaredsouspater lievenpostelsaint feuilliensint bernardussteenbruggestreekbierten duinentongerloval dieuwitkapzythos
Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
