menus,
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- 4 partitions musicales, Pt. format: 1) Devant la Samaritaine. Chansonette, créée par Paulus à la Scala. Musique de L. Gangloff. 1886. - 2) Le lièvre, la grenouille & la tortue. Fable (Racontée par un Anglais), créée par Paulus, le chanteur populaire. c.1890. - 3) L'Anglais embarrassé. Chansonnette comique, créée par Paulus au Théâtre des Menus Plaisirs. Musique de Paul Courtois. c.1887. - 4) Un tour de valse. Chansonnette comique créée par Paulus, le chanteur populaire. Musique de R. Stretti. c. 1890.Delormel & Garnier€601890
- Het kookboek van de klassieke keuken. Vertaald naar 'Le Guide Culinaire' onder red. van Wina Born m.m.v. Jaap Klosse, Paul Fagel en John Kern en een voorwoord van Born, Klosse en Eddie Van Maele. Luxe editie in 3 delen, vergezeld door een facsimile-editie van Escoffier's 'Le Livre des Menus'.Escoffier, Auguste, Philéas Gilbert en Emile Fetu€3001985
