Topchefs koken met Westmalle - Merkloos
meer dan 80 seizoensgerechten met trappistenbier
KORTE INHOUD
Meer dan veertig topchefs gaan creatief aan de slag met een bijzonder artisanaal product: het trappistenbier van Westmalle. Dat leidt tot méér dan de klassieke winterse stoverij...
In 180 nieuwe creaties laten topchefs zich inspireren door het rijke karakter van de trappistenbieren.
In alle voor-, tussen-, hoofd- en nagerechten uit dit boek spelen de dubbel, de tripel of de kaas van Westmalle een hoofdrol. Hun medespelers zijn steevast eerlijke en verse seizoensproducten uit eigen regio.
De recepten in dit boek zijn het resultaat van de creativiteit, de kennis van zaken en de gedrevenheid van topchefs. Hoog gequoteerde een gereputeerde koks uit Nederland, Vlaanderen, Wallonië, Luxemburg en Frankrijk laten u delen in hun vakmanschap. Eddie van Maele, Rudi de Volder, Sergio Herman, Renato Favaro, Jean-Luc Wahl, Roland Gauthier en vele andere gastronomische 'groten' verlenen hun medewerking aan dit bijzondere bierkookboek. Maar ook jonge, beloftevolle talenten laten in hun orginele recepten het complexe smaakpalet ...
In 180 nieuwe creaties laten topchefs zich inspireren door het rijke karakter van de trappistenbieren.
In alle voor-, tussen-, hoofd- en nagerechten uit dit boek spelen de dubbel, de tripel of de kaas van Westmalle een hoofdrol. Hun medespelers zijn steevast eerlijke en verse seizoensproducten uit eigen regio.
De recepten in dit boek zijn het resultaat van de creativiteit, de kennis van zaken en de gedrevenheid van topchefs. Hoog gequoteerde een gereputeerde koks uit Nederland, Vlaanderen, Wallonië, Luxemburg en Frankrijk laten u delen in hun vakmanschap. Eddie van Maele, Rudi de Volder, Sergio Herman, Renato Favaro, Jean-Luc Wahl, Roland Gauthier en vele andere gastronomische 'groten' verlenen hun medewerking aan dit bijzondere bierkookboek. Maar ook jonge, beloftevolle talenten laten in hun orginele recepten het complexe smaakpalet ...
