Magie achter de Michelinster - Paul Van Craenenbroeck
onthullingen van een hoofdinspecteur
KORTE INHOUD
Paul Van Craenenbroeck
De magie achter de Michelinster
Met een voorwoord van Jonnie en Thérèse Boer.
Ruim twintig jaar was Paul Van Craenenbroeck hoofdinspecteur voor de beroemde en gevreesde Michelingids. In deze periode bezocht hij talloze restaurants in de Benelux, proefde hij en oordeelde hij. Een ster erbij, een ster eraf. Het lot van vele chefs en eigenaren lag in zijn handen. Heel openhartig en onderhoudend vertelt de auteur over zijn ervaringen, avonturen en schandalen. Hij spaart niets of niemand. Ook het beroemde El Bulli in Rosas moet eraan geloven.
De auteur vervulde een belangrijke rol als meesterproever in de Nederlandse documentaire De smaak van de ziel, welke dit najaar op de tv zal worden uitgezonden. De film gaat over restaurant Parkheuvel in Rotterdam en het gevecht van Erik van Loo, de opvolger van Cees Helder, om de sterren terug te krijgen die het restaurant had voordat het werd verkocht aan de nieuwe eigenaar. De verschijning zal in de hectische periode voorafgaand aan het toekennen of ...
De magie achter de Michelinster
Met een voorwoord van Jonnie en Thérèse Boer.
Ruim twintig jaar was Paul Van Craenenbroeck hoofdinspecteur voor de beroemde en gevreesde Michelingids. In deze periode bezocht hij talloze restaurants in de Benelux, proefde hij en oordeelde hij. Een ster erbij, een ster eraf. Het lot van vele chefs en eigenaren lag in zijn handen. Heel openhartig en onderhoudend vertelt de auteur over zijn ervaringen, avonturen en schandalen. Hij spaart niets of niemand. Ook het beroemde El Bulli in Rosas moet eraan geloven.
De auteur vervulde een belangrijke rol als meesterproever in de Nederlandse documentaire De smaak van de ziel, welke dit najaar op de tv zal worden uitgezonden. De film gaat over restaurant Parkheuvel in Rotterdam en het gevecht van Erik van Loo, de opvolger van Cees Helder, om de sterren terug te krijgen die het restaurant had voordat het werd verkocht aan de nieuwe eigenaar. De verschijning zal in de hectische periode voorafgaand aan het toekennen of ...
