Vlaamse pot - Mario Cattoor
KORTE INHOUD
Mario Cattoor presenteert de recepten van het restaurant 'De Vlaamsche Pot' en voorziet deze typische Vlaamse gerechten van fijne anekdotes die onze traditionele keuken in een nieuw daglicht plaatsen. Met recepten voor klassiekers als garnalenkroketten, gebakken tongetjes, rundtong, spruitjes, stoemp, pannenkoeken en nog veel meer.
Dit eenvoudige kookboekje in handformaat presenteert een zeventigtal typisch (West-)Vlaamse gerechten, zoals ze bereid worden in het Brugse restaurant De Vlaamsche Pot: tomatensoep met balletjes, echte verse garnaalkroketten, rundtong in maderasaus, stoemp, broodpudding etc. Streekgerechten zijn bv. Zeebrugs patatje of Schellebelse vlaai van tante Elza. Kortom, gerechten uit grootmoeders keuken, die natuurlijk wel wat calorierijker uitvallen dan tegenwoordig wordt beoogd. Chefkok Mario Cattoor somt de ingredienten op en beschrijft de bereiding duidelijk en stapsgewijs. Soms voegt hij er nog een inleidend tekstje aan toe over de hoofdingredient (bv. haring, mossel, bloedworst) of tip...
Dit eenvoudige kookboekje in handformaat presenteert een zeventigtal typisch (West-)Vlaamse gerechten, zoals ze bereid worden in het Brugse restaurant De Vlaamsche Pot: tomatensoep met balletjes, echte verse garnaalkroketten, rundtong in maderasaus, stoemp, broodpudding etc. Streekgerechten zijn bv. Zeebrugs patatje of Schellebelse vlaai van tante Elza. Kortom, gerechten uit grootmoeders keuken, die natuurlijk wel wat calorierijker uitvallen dan tegenwoordig wordt beoogd. Chefkok Mario Cattoor somt de ingredienten op en beschrijft de bereiding duidelijk en stapsgewijs. Soms voegt hij er nog een inleidend tekstje aan toe over de hoofdingredient (bv. haring, mossel, bloedworst) of tip...
