Le Champagne - Gérard Liger-Belair
Effervescence, la science du champagne
KORTE INHOUD
Le champagne est un vin d'une grande complexité, apprécié pour sa fraîcheur, son caractère festif, sa sensualité. Quelle est la mystérieuse alchimie à l'origine de l'une des boissons les plus prisées au monde? Doit-on juger un champagne à la grosseur de ses bulles, à leur durée de vie ou à leur quantité? Pourquoi le champagne servi dans une flûte gagne-t-il en fraîcheur et en "pétillance"?
A travers un texte clair, étayé de photographies, cet ouvrage perce tous les mystères du champagne. Gérard Liger-Belair nous offre un éclairage scientifique inédit en nous faisant découvrir l'invisible... ajoutant à ce vin un charme inattendu.
A travers un texte clair, étayé de photographies, cet ouvrage perce tous les mystères du champagne. Gérard Liger-Belair nous offre un éclairage scientifique inédit en nous faisant découvrir l'invisible... ajoutant à ce vin un charme inattendu.
