Koken - James Peterson

Hét standaardwerk met meer dan 600 recepten en technieken en ruim 1500 foto's

KORTE INHOUD

Na twintig jaar lesgegeven te hebben in de basisprincipes van het koken, heeft James Peterson zijn jarenlange kennis en ervaring gebundeld in een masterclass: Koken. Door middel van ruim 600 recepten en 1500 instructiefoto's onthult Peterson zijn keukengeheimen met onvervalste charme, deskundige aanwijzingen en een sterk gevoel voor de hedendaagse kookkunst.

Koken begint met een beknopt overzicht van de tien basistechnieken: braden, stoven, pocheren, sauteren, stomen, frituren, grillen, roken, barbecueën en koken. Petersons passie voor zijn vak en zijn gave om de technieken helder uit te leggen brengen de intuïtieve kok in iedereen naar boven.
In de recepten komen die dingen aan de orde waar thuiskoks vaak moeite mee hebben: van gebraden kip, gegrilde biefstuk en gestoofde vis tot aardappelpuree en jus, pizza's en bosvruchtentaart. Maar er zijn ook meer uitdagende recepten, zoals je zult zien bij bijvoorbeeld de hapjes en de bij-, voor-, hoofd- en nagerechten.

Een aantal hoogtepunten uit dit boek:

Krabkoekje... Lees verder...

2011zie alle details...

Dit boek staat op 1 wenslijstjes

Zet op wenslijstje

KOOP VANAF € 21.95

Categorie

non-fictiekookboeken, voeding, drank

Details

2011Uitgever: Karakter UitgeversVertaler: Claudia Dispa; Paulina Nijs534 paginasGrootte:  288x251x41ISBN-10: 9045201534ISBN-13: 9789045201535