Ma cuisine ned. ed. - Escoffier
KORTE INHOUD
Op huishoudelijk gebruik gericht kookboek voor de klassieke Franse keuken. Auguste Escoffier (1848-1935) is de grondlegger van de Franse keuken. Hij kreeg als titel "kok des keizers en keizer des koks". Tot heden is zijn invloed in de gastronomie merkbaar. Zijn 1ste boek "Le guide culinaire" gaat meer over technieken en is meer naar professionelen gericht. "Ma Cuisine" is zijn 2de boek dat ook gericht is naar de amateur kok. Het bevat 2500 recepten van eenvoudige sauzen tot meer ingewikkelde wildschotels.
