Beste vlaamse vlees en wildgerechten - Demanet
oude gerechten voor mensen van nu
KORTE INHOUD
Achtereenvolgens worden behandeld: basisbereidingen; voorgerechten; vlees- en wildpasteien; vleesgerechten; wild en gevogelte; sausen en garnituren. Tussendoor wordt informatie gegeven over het wild, het gevogelte, historische feiten. De auteur is kok; dit is aan de recepten te merken. Sommige ingredienten zijn voor veel mensen waarschijnlijk moeilijk te verkrijgen. Veel recepten zijn voor 4 of meer personen. De indeling van het boek is duidelijk, het register achterin werkbaar, de recepten duidelijk beschreven. Een goed kookboek voor de wat ervaren "kok".
