Werken met vis  -  Bart van Olphen

coverImage
Stockfoto
bookImage

KORTE INHOUD

Werken met vis helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van alle gangbare in Europa verkrijgbare en duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren.Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke basistechnieken om vis-, schaal- en schelpsoorten schoon te maken en te bereiden: van kabeljauwwangen snijden, oesters openen en platvis fileren tot tonijnsteak grillen, pijlinktvis bakken en vis roken. De basisbereidingen zijn gelardeerd met praktische vin...
2012 Taal: Nederlands zie alle details...

Categorie

Non-fictie > Kookboeken, voeding, drank

Details

2012 Uitgever: OverAmstel Illustrator: Daniel Patriasz Reeks: Carrera Culinair 317 paginas Taal: Nederlands Grootte:  287x248x31 ISBN-10: 9048816211 ISBN-13: 9789048816217