Sauzenboek - Paul Gayler
300 recepten van een topchef
KORTE INHOUD
Het maken van een goede saus kan zelfs een ervaren kok nerveus maken. Paul Gayler leidt de lezer in dit boek rustig door het mogelijke mijnenveld. Gayler is bekend om de fantastische smaken die hij uit de hele wereld verzamelt en waarmee hij verleidelijke, goed maakbare recepten bedenkt. De ruim 300 sauzen in dit nieuwe boek zijn op een toegankelijke manier beschreven en zijn zonder veel moeite te maken.
Eerst worden Franse klassiekers zoals mayonaise, sauce hollandaise en veloutésaus gepresenteerd, met suggesties voor overheerlijke en originele varianten. Daarna richt de auteur zijn blik op de rest van de wereld, waarin hij alles van pesto tot Thaise ketchup en creoolse salsa de revue laat passeren. Gayler beschrijft de traditionele recepten maar geeft ook steeds verrassende suggesties om deze aan te passen. Ook voor de zoetekauw is er volop keuze.
Uiteraard worden ook heerlijke suggesties gegeven om de sauzen te serveren. En biedt het boek volop informatie over onder andere het voorkomen van schiften en hoe ...
Eerst worden Franse klassiekers zoals mayonaise, sauce hollandaise en veloutésaus gepresenteerd, met suggesties voor overheerlijke en originele varianten. Daarna richt de auteur zijn blik op de rest van de wereld, waarin hij alles van pesto tot Thaise ketchup en creoolse salsa de revue laat passeren. Gayler beschrijft de traditionele recepten maar geeft ook steeds verrassende suggesties om deze aan te passen. Ook voor de zoetekauw is er volop keuze.
Uiteraard worden ook heerlijke suggesties gegeven om de sauzen te serveren. En biedt het boek volop informatie over onder andere het voorkomen van schiften en hoe ...
Categorie
Details
2009Uitgever: FontaineIllustrator: R. JungVertaler: Hennie Franssen-Seebregts224 paginasTaal: NederlandsGrootte: 257x208x18ISBN-10: 905956281XISBN-13: 9789059562813Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
Paperback met flappen, geïllustreerd met veel (paginagrote) foto's in kleur, 4to. [Auteur: Gayler, Paul] [Pagina's: 224] [Uitgever: 's-Graveland : Fontaine Uitgevers] [Jaar: 2009] [Titel: Paul Gayler's sauzenboek: 300 recepten van een topchef]
