Goed, bitter, best - Ria Loohuizen
verrassende recepten met bittere kruiden en groenten, wild en gekweekt
KORTE INHOUD
Zeer verzorgd uitgegeven in een gebonden editie. Traditioneel Hollandse groenten en producten staan volop in de belangstelling. De heerlijkste recepten met bittere groenten en kruiden zoals andijvie, witlof, absinth-alsem, artisjok, postelein en waterkers. Met aanvullende informatie voor de zelfplukker en voor degenen die geïnteresseerd zijn in de geschiedenis en de heilzame werking van planten en kruiden. Overal om ons heen groeien de lekkernijen, vaak als onkruid in de tuin. Maak van de nood een deugd en bestrijd dit onkruid door het op te eten!Alsem, artisjok, paardebloem en postelein: wie had gedacht dat bitter zo lekker kon zijn? Dat een bittere smaak niet afschrikt is de afgelopen jaren ruimschoots bewezen door de populariteit van de rucola (roket). Bittere kruiden worden al geplukt en toegepast zolang de mens op aarde rondwaart, vroeger
om hun medicinale werking, later steeds meer om hun smaak en voedingswaarde.
Ze kunnen in een maaltijd een geraffineerd tegenwicht bieden. Wat te denken van ‘Avocadosoep ...
om hun medicinale werking, later steeds meer om hun smaak en voedingswaarde.
Ze kunnen in een maaltijd een geraffineerd tegenwicht bieden. Wat te denken van ‘Avocadosoep ...
2005zie alle details...
