Bij de Paus aan tafel - P.J. Rietbergen
culinaire cultuur in de renaissance en de barok
KORTE INHOUD
Culinaire cultuur in de renaissance en de barok.
P.J. Rietbergen
Is koken een kunst? Al in de Romeinse tijd en de middeleeuwen bestonden receptenboeken, bijeengebracht door de koks van kloosters en van vorstelijke en adellijke families. Dus daar waar goed gegeten werd en grote huishoudens in goede banen geleid moesten worden. Dikwijls gingen deze teksten, gekopieerd en wel, van generatie op generatie over. Later werden zij gedrukt.
Zo publiceerde Bartolomeo Sacchi (later genaamd Platina) in 1474 zijn De honesta voluptate et valitudine - 'Over eerlijke genoegens en gezondheid' - waarin hij de culinaire cultuur van het Pauselijke Rome in kaart bracht, van recepten tot tafelmanieren. Er kwam ook een Italiaanse editie uit en beide boeken kregen, honderd jaar lang, vele tientallen herdrukken, tot in de late zestiende eeuw. Dit ene kookboek veranderde in heel Europa de eetcultuur want, zoals op zovele terreinen, gingen ook op dit vlak Europeanen leven ' volgens het boekje'.
128 pagina's
Geheel in kleur, gebonden met ro...
P.J. Rietbergen
Is koken een kunst? Al in de Romeinse tijd en de middeleeuwen bestonden receptenboeken, bijeengebracht door de koks van kloosters en van vorstelijke en adellijke families. Dus daar waar goed gegeten werd en grote huishoudens in goede banen geleid moesten worden. Dikwijls gingen deze teksten, gekopieerd en wel, van generatie op generatie over. Later werden zij gedrukt.
Zo publiceerde Bartolomeo Sacchi (later genaamd Platina) in 1474 zijn De honesta voluptate et valitudine - 'Over eerlijke genoegens en gezondheid' - waarin hij de culinaire cultuur van het Pauselijke Rome in kaart bracht, van recepten tot tafelmanieren. Er kwam ook een Italiaanse editie uit en beide boeken kregen, honderd jaar lang, vele tientallen herdrukken, tot in de late zestiende eeuw. Dit ene kookboek veranderde in heel Europa de eetcultuur want, zoals op zovele terreinen, gingen ook op dit vlak Europeanen leven ' volgens het boekje'.
128 pagina's
Geheel in kleur, gebonden met ro...
Details
2011Uitgever: Bekking & Blitz UitgeversReeks: Miniaturenreeks Culinair144 paginasTaal: NederlandsISBN-10: 9061091624ISBN-13: 9789061091622Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
1 foto's
Staat: Goed. Hardcover. Staat: Zeer goed. Titel: Miniaturenreeks Culinair 40 - Bij de Paus aan tafel. Editie: 1. Jaar van uitgave: 2011. Lichte gebruik-/opslagsporen [Auteur: P.J.A.N. Rietbergen] [Taal: nl] [Uitgever: Bekking & Blitz Uitg.] [Jaar: 2011] [Titel: Miniaturenreeks Culinair 40 - Bij de Paus aan tafel]
