Keukenhandboek snijtechnieken - Marianne Lumb
technieken voor voorsnijden, fijnsnijden, hakken, fileren, uitbenen
Originele nieuwprijs: € 17.5
KORTE INHOUD
Goede snijtechnieken zijn de belangrijkste ingrediënten in elk recept - als u weet welk mes u voor welke taak moet gebruiken en hoe u het moet hanteren, wordt het koken een stuk gemakkelijker én veiliger. Of u nu een ui snippert,
een vis fileert of een oester opent, in dit boek staat welk mes daar het geschiktst voor is en hoe u met de juiste snijtechniek een optimaal resultaat bereikt.
Leer welk mes het beste is voor welke taak, hoe u het moet onderhouden, hoe u het scherp houdt en hoe u het op de meest efficiënte wijze kunt gebruiken.
Gedetailleerde fotos en instructies tonen u hoe u de diverse soorten voedsel moet bereiden, zodat het koken een succes wordt.
Technieken die door chef-koks over de hele wereld worden gebruikt, worden in detail getoond - met behulp van deze technieken kunt u snel en probleemloos uw voorbereidingen treffen.
een vis fileert of een oester opent, in dit boek staat welk mes daar het geschiktst voor is en hoe u met de juiste snijtechniek een optimaal resultaat bereikt.
Leer welk mes het beste is voor welke taak, hoe u het moet onderhouden, hoe u het scherp houdt en hoe u het op de meest efficiënte wijze kunt gebruiken.
Gedetailleerde fotos en instructies tonen u hoe u de diverse soorten voedsel moet bereiden, zodat het koken een succes wordt.
Technieken die door chef-koks over de hele wereld worden gebruikt, worden in detail getoond - met behulp van deze technieken kunt u snel en probleemloos uw voorbereidingen treffen.
2010zie alle details...
Details
2010Uitgever: VeltmanIllustrator: Maaike Rijst176 paginasISBN-10: 9048302293ISBN-13: 9789048302291Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
afgezien van een hoekje die een klein deukje heeft als nieuw. [Titel: Keukenhandboek snijtechnieken]
