Koken - Het Ter Duinen Handboek - Ter Duinen Hotelschool
het handboek
KORTE INHOUD
Het grote kookhandboek van Hotelschool Ter Duinen Koken biedt alle basiskennis voor studenten, professionele chefs, amateurchefs en hobbykoks die zich willen professionaliseren in de technieken van het koken. Koken omvat een uitgebreide vaktermenlijst, alle basistechnieken (met stap-voor-stap-foto's) en individuele gerechten. De drie hoofdstukken sluiten nauw bij elkaar aan, wat het boek tot een praktisch werkinstrument maakt. Dit boek wordt dé referentie van de kooktechnieken en basisbereidingen, en dat vertaalt zich ook qua vorm - met actuele professionele fotografie van Heikki Verdurme - en qua inhoud - het boek leunt aan bij de klassieke structuur van de Guide Culinaire.
1x uitgelicht door verkopers
"Alle basisrecepten van de befaamde hotelschool Ter Duinen in Koksijde."
Categorie
Details
2014Uitgever: Lannoo482 paginasTaal: NederlandsGrootte: 290x240x50ISBN-10: 9401411018ISBN-13: 9789401411011Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
Het boek is in goede conditie. Beschermt verpakt en binnen 24 uur verzonden. Het is mogelijk een gewenst levermoment aan te geven.
