Jenever een culinaire belevenis - R. Ferket
meer dan 100 gerechten met Belgische jenevers en likeuren
KORTE INHOUD
Tot voor enkele decennia was jenever een oudemannendrank. Met de opkomst van de z.g. "witte jenevers" leek jenever definief de doodsteek te krijgen, maar het bleek de omslag naar een aanbod van betere kwaliteit en grotere verscheidenheid. Datzelfde geldt voor België waar het aantal jeneversoorten overweldigend is, wat koks weer inspireerde tot allerlei culinaire toepassingen. Dit boek geeft daarvan een goed overzicht. Eerst wordt ruim aandacht geschonken aan de geschiedenis (met interessante details over de scheiding Nederland-Belgie in 1830!), het productieproces en een overzicht van de diverse Belgische jenevers, ingedeeld naar smaak. Per blz. één recept. Als geen jenevernaam wordt genoemd, staat onderaan de pagina een jeneverglaasje met de aanbevolen jenever/likeursoort (belegen graanjenever, zoet kruidige jenevers enz.). Enthousiaste hobbykoks die zich graag laten inspireren vinden hier een aantal zeer smakelijke, nieuwe uitdagingen. Voor grotere collecties.
(Biblion recensie, Toos Verhoeven-van Raamsdonk....
(Biblion recensie, Toos Verhoeven-van Raamsdonk....
Categorie
Details
1996Uitgever: Berghmans Uitgevers bvba161 paginasTaal: NederlandsISBN-10: 9070959496ISBN-13: 9789070959494Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
1 foto's
Stel vraag Hardcover
Meer dan 100 gerechten met Belgische jenevers en likeuren. Nieuw.
hardcover 160pp. met afbeeldingen ISBN 9789070959494. [Auteur: Ferket , Ronald / Joris Creve / Co-auteur Joris Creve] [Uitgever: Antwerpen , De Vries - Brouwers / Berghmans,] [Titel: JENEVER, EEN CULINAIRE BELEVENIS,]
hardcover 160pp. met afbeeldingen ISBN 9789070959494. [Auteur: Ferket , Ronald / Joris Creve / Co-auteur Joris Creve] [Uitgever: Antwerpen , De Vries - Brouwers / Berghmans,] [Titel: JENEVER, EEN CULINAIRE BELEVENIS,]
