Neêrlands roem - Hennie Franssen-Seebregts; Jacques Meerman
koken als Greetje en hoe 18 ambachtelijke producenten uit Nederland daarbij helpen
KORTE INHOUD
Je eet in een druk restaurant, en vaag besef je de hectiek die op dat moment de keuken beheerst. Achter je maaltijd schuilt immers een goeddeels onzichtbare wereld waar het werk al uren of zelfs dagen eerder begonnen is.
Toch is de creatieve inzet van de koks niet het hele verhaal. Achter hun werk ligt nog een tweede, veel onzichtbaardere wereld: het gedreven vakmanschap van de mensen die superieure ingrediënten leveren en daarmee het werk van de koks mogelijk maken. De ene wereld kan niet zonder de andere.
Neêrlands Roem geeft toegang tot beide. Het bevat de beste recepten van Greetje, een populair Amsterdams restaurant met een moderne, creatieve keuken op basis van traditioneel-Nederlandse producten. En we maken kennis met achttien ambachtelijke makers die deze producten leveren: van een kaasmaker in de Beemster tot een kampioensbakker uit Drachten, van een kleine Brabantse kippenfokker tot een ambachtelijke jeneverstokerij in Amsterdam. Nooit eerder is de wereld achter je restaurantmaaltijd zo zichtbaar gewe...
Toch is de creatieve inzet van de koks niet het hele verhaal. Achter hun werk ligt nog een tweede, veel onzichtbaardere wereld: het gedreven vakmanschap van de mensen die superieure ingrediënten leveren en daarmee het werk van de koks mogelijk maken. De ene wereld kan niet zonder de andere.
Neêrlands Roem geeft toegang tot beide. Het bevat de beste recepten van Greetje, een populair Amsterdams restaurant met een moderne, creatieve keuken op basis van traditioneel-Nederlandse producten. En we maken kennis met achttien ambachtelijke makers die deze producten leveren: van een kaasmaker in de Beemster tot een kampioensbakker uit Drachten, van een kleine Brabantse kippenfokker tot een ambachtelijke jeneverstokerij in Amsterdam. Nooit eerder is de wereld achter je restaurantmaaltijd zo zichtbaar gewe...
Categorie
Details
2011Uitgever: FontaineIllustrator: Ronald Hoeben160 paginasTaal: NederlandsGrootte: 264x212x20ISBN-10: 905956412XISBN-13: 9789059564121Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
1 foto's
2011, hardcover, goed exemplaar [Auteur: Meerman, Jacques & Franssen-Seebregts, Hennie & Restaurant Greetje] [Taal: nl] [Uitgever: Fontaine] [Jaar: 2011] [Titel: Neêrlands roem / koken als Greetje en hoe 18 ambachtelijke producenten uit Nederland daarbij helpen]
