Groenten en fruit vroeger en nu. - E. Niesten; Y. Segers

Smaken van het land.

Originele nieuwprijs: € 27.5

KORTE INHOUD

De geschiedenis van groenten en fruit in onze eetcultuur , van de achttiende eeuw tot vandaag.

De auteurs hebben ook aandacht voor de specifieke teelten in verschillende regio’s en voor nieuwe producten.

Kip met appelmoes, konijn met pruimen, rodekool met appeltjes… Groenten en fruit hebben een vaste stek in de klassieke warme maaltijd en in de eetcultuur van Vlaanderen en België.

Dat was niet altijd zo. Wat belandde er tussen 1800 en nu op ons bord? Smaken van het land vertelt het verhaal van de groenten- en fruitproductie en -consumptie in ons land.

In de zeventiende eeuw vond je vooral kolen, bonen en uien in onze kookpot. Met de forse evolutie van de tuinbouw nam het aanbod in de negentiende eeuw toe. Witloof was de pionier, later volgden bloemkool, spruiten, tomaten en asperges. Druiven in Overijse, boomgaarden in Haspengouw, tuinbouw in Sint-Katelijne-Waver: elke regio kende een eigen ontwikkeling. Serres, veilingen en conservenfabrieken zagen het licht…Veredelde en exotische soorten vonden ingang.

Maar h...
2009Taal: Nederlandszie alle details...
Originele nieuwprijs: € 27.5

Categorie

Details

2009Uitgever: DavidsfondsIllustrator: M. Wauters181 paginasTaal: NederlandsISBN-10: 9058264432ISBN-13: 9789058264435

REVIEWS VAN DIT BOEK